随着年龄的增长，老年人胃体部位黏膜壁的细胞减少，胃酸的分泌相应减少。因此，常有食无味的感觉。如果我们能经常吃点醋,会使食欲大增。这是为什么呢?原来,醋是一种很好的帮助消化的食物,醋可补偿人体胃酸的缺乏,从而帮助消化。
吃醋对消化不良和缺乏胃酸的老年人能生津开胃,加强消化系统的功能。吃醋还能抑制肠道内肠毒素对人体的影响,对其他多种病菌也有抑制和杀灭作用。因此,吃醋能预防肠道感染醋也能使食物中所含的钙、铁、磷等有机物溶解出来,从而提高食物的营养价值,并有利于消化吸收。醋还能降低脂肪类物质的油腻,并保持维生素C不被破坏。陈醋500克,冰糖150克溶化,饭后一勺或将花生米浸24小时,每早服10粒,可降低血液胆固醇,预防血管硬化。醋还可防治感冒,流感发生时,除用醋佐餐外,还可用醋熏蒸室内以消毒。
